羊肝

偶蹄目牛科绵羊Ovis aries L.，以肝入药。

汉语拼音:Yánɡ Gān
别名:绵羊肝
英文名:Goat or Sheep Liver
拉丁植物动物矿物名:1.Capra hircus Linnaeus2.Ovis aries Linnaeus
功效与作用:益血，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。①《药性论》：青羊肝服之明目。②《千金・食治》：补肝，明目。③《唐本草》：疗肝风虚热。目赤暗无所见，生食子肝七枚。④《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生紊A缺乏之眼病（疳眼、夜盲等）。
用法用量:内服：煮食，30-60g；或入丸、散。
性味:甘苦，凉。①《唐本草》：性冷。②《纲目》：苦，寒，无毒。③《随息居饮食诺》：甘，凉。
归经:《原机启微》："入肝经。"
用药禁忌:1.《本草经集注》：不可合猪肉及梅子、小豆食之，伤人心，大病人。2.《千金・食治》：一切羊肝生共椒食之，破人五脏，伤心，最损小儿。3.《饮食须知》：同苦笋食，病青盲。妊妇食之，令子多厄。4.《得配本草》忌铜、铁。5.《四川中药志》1962年版：肝火盛者忌用。
配伍经验:防风、黄连、细辛、羌活、蕤仁、茯苓、蒺藜、决明子、茺蔚子、地黄、黄芩、菊花、甘菊、青葙、青葙子、菟丝、菟丝子、石决明、熟地黄、麦冬
相关方剂:羊脏羹、报恩丸、羊肝丸、加味羊肝丸、花鸠丸、明目羊肝丸、秘方重明丸、黄芪当归猪肝片、锦鸠丸、开明丸

羊肝性状

羊肝呈片状，大小不一。表面皱缩不平，紫黑色，具光泽。质脆易折断，断面紫黑色，无光泽。气膻。

羊肝采收和储藏

宰羊时剖腹取肝，洗净，鲜用。或切片晒干、烘干。

羊肝化学成分

山羊或绵羊的肝，每100g约含水分68g，蛋白质18.5g，脂肪7.2g，碳水化物4g，灰分1.4g，钙9mg，磷414mg，铁6.6mg，硫胺素(thiamin)0.42mg，烟酸(nicotinic acid)3.57mg，抗坏血酸(ascorbic acid)18.9mg，维生素(vitamine)A29900u。

羊肝原形态

1.山羊，体长1-1.2cm，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。
2.绵羊，绵羊为人们较早驯养的家畜。基体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角；有的二者皆无角；有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺。

羊肝资源分布

全国各地。

羊肝各家论述

1.《药性论》：青羊肝服之明目。
2.《千金・食治》：补肝，明目。
3.《唐本草》：疗肝风虚热。目亦暗无所见，生食子肝七枚。
4.《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生素A缺乏之眼病（疳眼、夜盲等）。

羊肝附方

①治虚劳：羊肝（细切）一具，羊脊膂肉（细切）一条，陈曲末三两，枸杞根五两（切）。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并葱，豉汁调和，渐渐煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜卧食之。（《圣济总录》羊肝方）
②治目赤热痛，如隔纱觳，看物不分明，宜补肝益精：青羊肝一具。细切，水洗，以五味、酱、醋食之。（《食医心镜》）
③治不能远视：羊肝一具（去膜细切），葱子一勺（炒为末），水煮熟，去滓，入米煮粥食。（《多能鄙事》）
④治目瞳散大昏耗，视物乏力，因有热而益甚者：羊肝一具。切片晒干（冬日可用慢火焙干），轧细，用猪胆汁和为丸，桐子大，朱砂为衣。每服二钱，开水送下，日再服。（《医学衷中参西录》羊肝猪胆丸）
⑤治目暗，黄昏不见物：青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。（《梅师集验方》）
⑥治小儿雀目，至晚忽不见物：羊肝一具，不见水，以皮硝揉去血。竹刀剖开，入谷精草一撮，砂锅蒸熟，任食。（《经验广集》羊肝散）
⑦治青盲内障：白羊子肝一具，黄连一两，熟地黄二两。同捣，丸梧子大。食远茶服七十丸，日三服。（刘禹锡《传信方》）
⑧治冷劳久不差，食少泄痢：羊肝一具（去脂膜，切片），白矾三两（烧令汁尽）。以酽醋三升，煮羊肝令烂，入砂盆内研。后入白矾，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥饮下十丸，渐加至三十丸。（《圣惠方》羊肝丸）

羊肝药理作用

1.抗肿瘤作用从羊肝制取的抗肿瘤免疫核糖核酸（Irna）对小鼠移植S180肉瘤有明显抑制作用，抑制率为31.11%-42.89%。对晚期危重癌症病人，羊肝 Irna可使病灶停止生长，缩小，甚至消退；并能不同程度地缩小白血病细胞浸润造成的肝、脾和淋巴结肿大，提高血色素、血小板和白细胞，对细胞免疫和体液免疫指标也均有不同程度提高，其效果不低于脾Irna。

2．对免疫功能的影响从乙肝疫苗免疫山羊肝制取的抗乙肝Irna能提高小鼠巨噬细胞（Mφ）特异性吞噬功能，使HB－Sag致敬羊红细胞的吞噬率及吞噬指数明显高于对照组。间接血凝试验显示，抗乙肝Irna可诱导正常小鼠产生抗-HBS，表明Irna具有过继体液免疫活性。白细胞粘附抑制试验（LAI）显示，Irna免疫小鼠的阵细胞受到HBSAg刺激后，9只鼠中有6只具有过继活性，而正常对照组皆为阴性，表明Irna具有体外转移对特异性抗原的细胞免疫反应，且不受种属限制。上述试验提示，从羊肝制取的抗乙肝Irna与从脾及淋巴结制取的抗乙肝Irna有类似作用。

用卡介苗免疫羊的肝、脾等组织摄取的免疫核糖核酸，对大白兔急性血清病肾炎有明显疗效，蛋白尿消失，补体CHS。和循环免疫复合物（CIC）均较对照组明显减少。病理分析，肾小球体积无变化，细胞数相应减少。实验表明非特异性 Irna对兔急性血清病肾炎的疗效相当于可的松，疗效满意。

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