鳝鱼

为鳝科动物黄鳝的肉或全体。
汉语拼音:Shàn Yú
别名:鳣(《山海经》),黄鳣(《异苑》),鳣鱼(《千金·食治》),海蛇(《黑龙江中药》)。
英文名:eel
拉丁植物动物矿物名:Monopterus albus (Zuiew)
功效与作用:补虚损,除风湿,强筋骨。治痨伤,风寒湿痹,产后淋沥,下痢脓血,痔瘘,臁疮。①《别录》:主补中益血,疗沈唇。②《千金・食治》:主少气吸吸,足不能立地。③孟诜:补五藏,逐十二风邪。治风湿。④《本草拾遗》:主湿痹气,补虚损,妇人产后淋沥,血气不调,羸瘦,止血,除腹中冷气肠鸣。⑤《本草衍义补遗》:善补气。⑥《滇南本草》:治痨伤,添精益髓,壮筋骨。⑦《本草蒙筌》:去狐臭。⑧《纲目》:专贴一切冷漏、痔瘘、臁疮。⑨《本草汇》:治痢疾。
用法用量:内服:煮食,100-250g;或捣肉为丸;或研末。外用:适量,剖片敷贴。
性味:甘,温。①《别录》:味甘,大温,无毒。②《千金・食治》:平,无毒。③《医林纂要》:甘咸,温,有微毒。
归经:入肝、脾、肾经。①《雷公炮制药性解》:入脾经。②《本草新编》:入脾、肾二经。③《本草求真》:入肝、肾。
用药禁忌:①《别录》:时行病起,食之多复。②《本草经疏》:凡病属虚热者不宜食。③《随息居饮食谱》:时病前后,疟、痢、胀满诸病均大忌。
配伍经验:当归党参鳝鱼血黄芪牛膝生姜麝香红花桃仁三棱莪术阿魏荸荠黄鳝甘草茯苓地黄熟地黄大黄羌活
相关方剂:顽痹酒、脚针膏鸡眼膏大增力丸、黄芪鳝鱼汤、治口眼歪斜二方一法、内金鳝鱼、归参鳝鱼汤、熏痔丸、尾灵丹

鳝鱼采收和储藏

捕捉黄鳝,可以采用钓捕、网捕、笼捕、干塘捕捉等方法。多鲜食或加工成鱼干、罐头等。

鳝鱼化学成分

食部每100克含水分80克,蛋白质18.8克,脂肪0.9克,灰分1克,钙38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克。

鳝鱼原形态

黄鳝(徐衷《南方草物状》)
体细长如蛇,前段圆,向后渐侧扁,尾部尖细。体长24~40厘米。头圆,其高较体高为大。吻端尖,唇发达,下唇尤其肥厚。上下颌与口盖骨上都有细齿。眼小,为一薄皮所覆盖。2鼻孔分离较远,后鼻孔在眼前缘上方,前鼻孔在吻端。左右鳃孔在腹面合而为一,呈V字形。鳃膜连于鳃峡。体润滑无鳞。无偶鳍,背鳍和臀鳍均退化,仅留低下的皮褶,无软刺,都与尾鳍相联合。尾鳍尖细。体色微黄或橙黄,全体满布黑色小斑点,腹部灰白色。
栖于河道、湖泊、沟渠及稻田中,白昼喜藏于泥质水底的洞穴中,或堤岸石隙中,夜出觅食,以昆虫、蛙类、小鱼等动物为食。产卵期6~8月。
本动物的皮(鳝鱼皮)、骨(鳝鱼骨)、血(鳝鱼血)、头(鳝鱼头)亦供药用,各详专条。

鳝鱼资源分布

分布很广,除西北、西南外,全国各地均有。

鳝鱼各家论述

《本草经疏》:"鳝鱼,甘温具足,所以能补中益血。甘温能通经脉,疗风邪,故又主疗沈唇,及今人用之以治口眼歪斜也。"

鳝鱼附方

①增力气:熊筋、虎骨、当归、人参等分。为末,酒蒸大鳝鱼,取肉捣烂为丸。每日空腹酒下两许。(《本经逢原》大力丸)
②治久痢虚症,便脓血:黄鳝鱼一条,红糖三钱(炒)。将鳝鱼去肚杂,以新瓦焙枯,和糖研末,开水吞服。(《云南中医验方》)
③治内痔出血:鳝鱼煮食。(《便民食疗》)
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