芜菁

为十字花科植物芜菁的块根及叶。

汉语拼音:Wú Jīnɡ
别名:葑（《诗经》），须、薞芜（《尔雅》），荛、大芥（《方言》），蔓菁（《礼记》郑玄注），葑苁（《尔雅》孙炎注），芥（陆玑《诗疏》），九英菘（《食疗本草》），九英蔓菁（《本草拾遗》），诸葛菜（《嘉话录》），台菜（《埤雅》），鸡毛菜（《本草衍义》），大头菜、狗头芥（《医林纂要》）。
英文名:root of Turnip
拉丁植物动物矿物名:Brassica rapa L.
功效与作用:开胃下气，利湿解毒。治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈。
用法用量:内服：煮食或捣汁饮。外用：适量，捣敷。
性味:苦；辛；甘；温
归经:心；肺；脾；胃经
用药禁忌:1.《千金・食治》：不可多食，令人气胀。2.《本草衍义》：过食动气。
配伍经验:芜菁子、枸杞子、菟丝、菟丝子、车前、车前子、当归、茯苓、人参、陈皮、麦冬、牛膝、远志、滑石、续断、肉苁蓉、石斛、琥珀、柏子仁、蛇床子
相关方剂:大琥珀散、补肝芜菁子散、川大黄散、瓜子散、苍金砂散

芜菁性状

块根肉质，膨大成球形、扁圆形或长椭圆形，直径5-15cm。上部淡黄棕色，较光滑，下部类白色或淡黄色，两侧各有1条纵沟，沟中着生多数须状侧根，根头部有环状排列的叶痕。横切面类白色，木质部占大部分，主要为薄壁组织。气微，味谈。叶多皱缩成条状，基生叶展平后呈阔披针形，长20-50cm，羽状深裂，裂片边缘波状或浅齿裂，表面蓝绿色，疏生白色糙毛；叶柄长10-15cm，两侧有叶状小裂片。质厚。气微，味淡。

芜菁采收和储藏

冬季及翌年3月间采收，鲜用或晒干。

芜菁化学成分

块根（可食部分）含蛋白质，脂肪，糖类（包括葡萄糖，蔗糖，果糖），粗纤维，钙，磷，铁，核黄素，烟酸，维生素C。还含缬氨酸（valine），亮氨酸（leucine），精氨酸（arginine），蛋氨酸（methionine），天冬酰胺（asparagine），谷酰胺（glutamine），天冬氨酸（aspartic acid），谷氨酸（gglutamic acid），酪氨酸（tyrosine）以及对-香豆酸（p-coumaric acid），咖啡酸（caffeic acid），阿魏酸（ferulic acid），龙胆酸（gentisic acid），苯丙酮酸（phenylpyruvic acid），对羟基苯甲酸（p-hydroxybenzoic acid）。种子油中含前告伊春（progoitrin），葡萄糖庭荠素（glucoalyssin），葡萄糖异硫氰酸戊-4-烯酯（glucobrassicanapin）,异硫氰酸烯丙酯（allylisothiocyanate），异硫氰酸丁-3-烯酯（3-butenylisothiocyanate），菜子甾醇（brassicasterol）和大量的芥酸（erucic acid），亚油酸（linoleic acid）及亚麻酸（linolenic acid）。

芜菁原形态

芜菁二年生草本，高达100cm。块根肉质，球形。扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，内面白色，无辣味。茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。基生叶大头羽裂成为复叶，长20-34cm，顶裂片和小叶很大，边缘波状或浅裂，侧裂片或小叶约5对，向下渐变小，上面有少数散生的刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄长10-16cm，有小裂片；中部及上部的茎生叶长圆披针形，长3-12cm，无毛，带粉霜，基部宽心形至少半抱茎。总状花序顶生；萼片4，稍开展，长圆形，外侧2枚略大，基部略呈囊状；花瓣4，黄色，倒披针形，长4-8mm，有短宽爪；雄蕊4长2短；雌蕊1，桂头头状。长角果细圆柱形，长3.5-8cm，具喙。种子球形，褐色或浅棕黄色，表面有细网状纹。花期3-4月，果期5-6月。

芜菁资源分布

全国各地均有栽培。

芜菁各家论述

1.《千金・食治》：主消风热毒肿。
2.《食疗本草》：下气，治黄疸，利小便。根：主消渴，治热毒风肿。冬月作俎煮作羹食之，能消宿食，下气，治嗽。
3.《饮膳正要》：温中益气，去心腹冷痛。
4.《本草备要》：捣敷阴囊肿大如斗，末服解酒毒，和芸薹根捣汁、鸡子清调涂诸热毒。
5.《医林纂要》：利水解热，下气宽中，功用略同萝卜。

芜菁附方

①治卒毒肿起，急痛：芜菁根大者，削去上皮，熟捣，苦酒和如泥，煮三沸，急搅之，出，敷肿，帛裹上，日再三易。（《补缺肘后方》）

芜菁药理作用

叶、根的水提取物可抑制大肠杆菌的生长，但对金黄色葡萄球菌无效。块根皮中含黄色油状物Rapine，在1：100000浓度时，有抑制细菌、真菌、酵母及人的某些寄生虫的作用。以其提取物饲喂大鼠7个月，可增加甲状腺中碘酪氨酸而降低碘甲腺氨酸的量，也就是干扰了甲状腺素后阶段的合成。

芜菁