鳖肉

为鳖科动物中华鳖或山瑞鳖的肉。

汉语拼音:Biē Ròu
英文名:Soft-shelled Turtle as food, fresh-water turtle as food
功效与作用:滋阴补肾；清退虚热。主虚劳赢瘦；骨蒸痨热；久疟；久痢；崩漏；带下；症瘕；瘰疬
用法用量:内服：煮食，250-500g；或入丸剂。
性味:味甘；性平
归经:《本草求真》："入肝。"
用药禁忌:脾胃阳虚及孕妇忌服。①《日用本草》："与矾石相反。"②《本草备要》："忌苋菜、鸡子。"③《本草从新》："脾虚者大忌。"④《随息居饮食谱》："孕妇及中虚寒湿内盛，时邪未净者切忌之。"
配伍经验:甘草、当归、白芷、赤芍、地黄、大黄、柴胡、黄柏、桃仁、轻粉、赤芍药、硫黄、人参、川芎、白芍、黄芩、黄芪、木香、半夏、黄连
相关方剂:鳖肉煎丸、长肌膏、溃消散、万病太乙归魂散、诸疮一扫光、乾坤一气膏、疥疮膏、鳖肉猪肚汤、消癖膏、万应济世救苦膏

鳖肉性状

本品呈大小不等的块状，呈肉红色。质地柔软，有腥味。

鳖肉鉴别

（1）取本品鲜肉10g，切碎捣烂，加水适量，加热煮沸20min，放冷，滤过。取滤液1ml，加茚三酮试液3滴，摇匀，加热煮沸3min，即显蓝紫色，放冷颜色加深。

鳖肉化学成分

食部100克含水分80克，蛋白质16.5克，脂肪1.0克，碳水化物1.6克，灰分0.9克；钙107毫克，磷135毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，尼克酸3.7毫克。又每100克含维生素A13国际单位。

鳖肉原形态

1.中华鳖，体呈椭圆形或近卵圆形，成体全长约30-40cm。头尖，吻长，形成吻突呈短管状；鼻孔位于吻突前端，上下颌缘覆有角质硬鞘，无齿，眼小；瞳孔圆表，鼓膜不明显，颈部可长达70mm以上，颈基部无颗粒状疣，头、颈可完全缩入甲内。背腹甲均无角质板而被有革质软皮，边缘具柔软的较厚的结缔组织，谷称裙边。背面皮肤有突起小疣，成纵行棱起，背部中央稍凸起，椎板8对，肋板8对，无臀板，边缘无缘板相连。背部骨片没有完全骨质化，肋骨与肋板愈合，其末端突出于肋板外侧。四肢较扁平，前肢5指；内侧三指有外露的爪；外侧二指的爪全被皮肤包裹而不外露，后肢趾爪生长情况亦同，指、趾间具蹼而发达。雄性体较扁而尾较长，末端露出于裙边；雌性尾粗短，不露出裙边。泄殖肛孔纵裂。头颈部上面橄榄绿色，下面黄色，下颌至喉部有黄色斑纹，两眼前后有黑纹，眼后头顶部有10余个黑点。体背橄榄绿色或黑棕色，具黑斑，腹部肉黄色，两侧裙边处有绿色大斑纹，近尾部有两团豌豆大的绿色斑纹。前肢上面橄榄绿色；下面淡黄色，后肢上面色较浅。尾部正中为橄榄绿色，余皆为淡黄色。

鳖肉生态环境

1.生活于湖泊、河流、池塘及水库等水域。2.生活在山区的河流、溪、潭中。

鳖肉资源分布

1.除新疆、宁夏、青海、西藏等地未见报道外，广泛分布于全国各地。2.分布于广东、海南、广西、贵州、云南等地。

鳖肉各家论述

1.《别录》：主伤中益气，补不足。

鳖肉附方

①治骨蒸劳嗽：团鱼二个，贝母、前胡、知母、杏仁、柴胡各等分。上药与鱼同煮熟，取鱼连汁食之。将药焙干为末，用骨更煮汁一盏，和药丸梧子大。每服二十丸，煎黄芪六一场，空心送下。病既安，仍服黄茂六一场调理。(《妇人良方》切鱼丸)②治心腹坚：蚕矢一石，桑柴烧灰，以水淋之五度，取生鳖长一尺者，纳中煮之烂熟，去骨，细擘，锉，更煎令可丸，丸如梧子大。一服七丸，日三。(《补缺肘后方》)③治寒湿脚气，疼不可忍：团鱼二个，水二斗，煮一斗，去鱼职汁，加苍耳、苍术、寻风藤各半斤，煎至七升，去渣，以盆盛熏蒸，待温浸洗。(《乾坤生意》)④治久疟不愈：团鱼一个，去肝、肠，用猪油炖，入盐少许服。(《贵州中医验方》)

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