牛脂

为牛科动物黄牛或水牛的脂肪。

汉语拼音:Niú Zhī
别名:牛、水牛
英文名:Ox fat, Water Buffalo fat
拉丁植物动物矿物名:1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.
功效与作用:润燥止渴；止血；解毒。主消渴；黄疸；七窍出血；疮疡疮癣
用法用量:内服：煎汤或熬膏，9-30g。外用：适量，遨膏涂贴。
性味:《纲目》："甘，温，微毒。"
归经:肺；胃；肾经
用药禁忌:《纲目》：多食发痼疾。
配伍经验:麻油、椰子、椰子油、野猪脂、地黄、白芍、黄连、大黄、枳壳、杏仁、乳香、桃仁、肉苁蓉、天花粉、郁金、瓜蒌、葶苈、铜绿、蜜蜡、生瓜
相关方剂:白壁膏、苍玉膏、栝楼根煎、家方黄膏

牛脂采收和储藏

宰牛时取下脂肪，鲜用或熬后去滓用，亦可冷藏。

牛脂化学成分

黄牛脂肪主要成分是棕榈酸(Palmitic acid)、硬脂酸(stearic acid)、肉豆蔻酸(myristic acid)及油酸(oleic acid)的甘油酯。不饱和酸绝大部分是油酸(oleic acid)。牛脂的脂肪酸组成：棕榈酸25%-32.5%，硬脂酸14.1%-28.6%，肉豆蔻酸2%-7.8%，油酸38.9%-49.6%，亚油酸(linoleic acid)1.1%-5%。不皂化物在1%以下。

牛脂原形态

1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。
2.水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

牛脂生态环境

1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。

牛脂资源分布

1.全国各地均有饲养。2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。

牛脂各家论述

《纲目》：治诸疮，疥癣，白秃。

牛脂附方

①治渴利：生栝楼根（去皮，细切）十斤，黄牛脂（碎切，一合半，锅内慢火煎令消，滤去滓）。上二味，先以水三斗，煮生栝楼根，至水一斗，用生绢绞去滓，取汁纳牛脂，搅令匀，再以锅中慢火煎，不住手搅，令水尽，侯如膏状即止，于瓷合中密盛。每日食后温酒调如鸡子黄大服之，日三。（《圣济总录》栝楼根煎）
②治狐臭：牛脂和胡粉三合，煎令可丸，涂腋下。（《姚僧坦集验方》）

牛脂